Croquetas de papa

Como estan, hace unos dias nuestra querida mama, Alicia Garcia, nos compartio una deliciosa receta, que algunas mamas llevaron a cabo con exito. Aqui se las dejamos y esperamos que les sea de utilidad.


CROQUETAS DE PAPA CON SALSA DE JITOMATE
• Pones a cocer las papas hasta que queden bien blanditas para hacer pure, picas finamente en cuadritos cebolla, zanahoria, calabaza y ejote y los vertes al pure, mezclas hasta que se incorporen y hacen bolitas.
• En un tazón colocas 3 cucharadas de sustituto de huevo, (EGG REPLACER DE ENER-G) con agua (100ml o un poco más hasta que se disuelva y quede no muy espezo), agregas sal con ajo y pimienta molida (muy poquita), bañas las bolitas de papa y las empanizas con ENER-G BREAD CRUMS, y las fries con aceite de maiz en la freidora o sarten, dejas escurrir.
• Para la salsa, pones a hervir el jitomate cortados en X para que se desprenda la piel, escurres y despues los machacas con mantequilla de coco ENATURE, agrega sal con ajo, albahaca y agua de a poco para que quede una salsa espeza.
• acompañas con arroz o ensalada.