Receta Hot Cakes

Bueno ha comenzado la semana y las vibras al máximo por las fechas mas lindas del año, Alejandra Ramos-Clamont una mama del grupo nos hizo favor de compartirnos la receta para hacer a nuestros hijos los famosos HOT CAKES para el desayuno, no mas privaciones, serán un alimento seguro para ellos....


Aquí vamos...
Receta de Hotcakes libre de GLUTEN, HUEVO, LECHE Y SOYA,  y la harina que utilizo GF para hornear varias cosas es una mezcla de las siguientes:

2 taza harina de arroz (blanca)(utilizo Energ foods de Nutral)

2/3 taza potato starch flour (utilizo Energ foods de Nutral)

1/3 taza harina de tapioca (utilizo Energ foods de Nutral)

* la puedes mezclar de antemano en dos tantos para tener suficiente cuando necesites hornear y guardar en un recipiente de vidrio hermético por hasta 3 semanas.

HOTCAKES

8 a 10 pzas

Mezclar en la licuadora en el siguiente orden:

1 y 1/2 Cdas de Linaza molida

6 Cdas de agua

Mezclar por 30 segundos

Añadir a la mezcla de linaza

2 Cdas de aceite de oliva (yo usé Bertolli, puede usarse el que sea)

1/4 taza miel ( natural o de maple, yo use Log Cabin)

1 Cda extracto de vainilla

3/4 taza agua

1 y 1/2 tazas de mezcla GF de harina + 2 cdas (mencionada arriba, o harina GF que utilicen comúnmente, yo use también en una ocasión la marca Bobs Mill de USA)

1/2 cdita. sal

1/2 cdita bicarbonato

Licuar a velocidad media hasta que este una masa homogenea, (ojo queda un poco mas líquida que la mas de hotcakes tradicionales)

En un sartén antihaderente a temperatura media/alta verter un poco de la masa y cocinar aprox por 1 o 2 min de cada lado, o hasta que empiecen a salir burbujas para voltearlos.

Servir inmediatamente con miel. *los hotcakes son mas delgados que los normales*

Nota: se pueden congelar en bolsas zyploc una vez que estén fríos y recalentar en sartén o microondas.

Riquisimos no les parece ????